004. Asado Argentino

Vamos a compartir como hacer un tipoco asado argentino. para 4 personas

. Ingredientes:
- Vacio (1 kilo y medio)
- Tira de Asado ( 1 Kilo)
- Chorizo de cerdo (2)
- Morcilla (1 rueda)
- Papa, cebolla y morrones.

Con una bolsa de 5 kg de carbón, nos alcanza para preparar el asado.
Una vez que prendemos el fuego, ponemos el vacio y la tira de asado sobre la parrilla. Mi técnica es de hacerlo a fuego lento, y cada tanto ir rotandolo. En mi caso pongo la sal cuando lo doy vuelta por primera vez, y al volver a darlo vuelta le vuelvo a poner un poco más de sal.

Pasados 35 minutos de cocción, ponemos los choriso, también a fuego lento. Van a tardar unos 30 minutos a 45 minutos en cocinarse, tiempo como para que termine de cocinarse la carte.

Cuando sacamos los chorizos, tenemos unos 15 minutos para que termine la carne y no se seque, asique podemos ir comiendo un choripan hasta que se termine de asar.

Por otro lado, ni bien ponemos la carne, ponemos los morrones y la papa sobre los carbones, para que se cocinen, no tengan miedo que salen bárbaro. Las cebollas las cortamos al medio y las limpiamos un poco, sin sacarle la cascara. Todas esas verduras las sacamos cuando terminamos de cocinar la carne.